PRESSORIA: EEN ONTHULLENDE REIS NAAR DE GEHEIMEN VAN CHAMPAGNE
Een champagnecentrum dat letterlijk al je zintuigen prikkelt? Bij Pressoria, in het voormalige pershuis van Maison Pommerol, is dat daadwerkelijk het geval. In 2021 opende dit interpretatiecentrum in Aÿ en Champagne met een zintuiglijk parcours rond dit godendrankje. Bubbels horen, zien, ruiken, proeven en tasten: maak een onthullende reis door de geheimen van champagne.
Werelderfgoedlandschap. Een mooiere locatie voor een belevingscentrum rond champagne dan het voormalige 'pressoir' van Pommery is nauwelijks denkbaar. Het gebouw, in neotudorstijl (1902), is een uniek stukje wijnbouwpatrimonium. De architectuur sluit aan bij het flamboyante Maison Pommery in Reims dat de toon zette voor de grote champagnehuizen aan het begin van de 20e eeuw in Reims en Epernay. Het pershuis ligt verankerd in hetGrand Cru geklasseerde wijngebied dat sinds 2015 op de werelderfgoedlijst van Unesco staat. In 2019 werd het gerenoveerd en kreeg het een moderne extensie met een restaurant en terras. Twee jaar later opende Pressoria zijn deuren voor het grote publiek.
Minimalistisch & sfeervol.Met Pressoria wil scenograaf Casson Mann de bezoekers meenemen op een 'zintuiglijke reis' die alle geheimen van champagne onthult. Het belevingscentrum werd opgezet rond drie thema's (Le temps long de la terre, Le temps des hommes en l'Instant et l'infini) die werden geïntegreerd in het karakter van hun respectievelijke ruimtes. Het parcours begint in een obscure ruimte met een sfeervol verlichte monoliet: een massieve krijtblok die de bodem van de Champagne voorstelt. De gestileerde zwartwit animatie is een les geologie die daar bovenop ook de evolutie van de champagnebodem over een tijdspanne van vele miljoenen jaren illustreert.
Vervolgens wordt de invloed van de verschillende seizoenen op de wijngaarden uitgelicht en komt ook het klimaat aan bod. Er wordt uitvoerig stilgestaan bij de pro's en con's van de verschillende druivenrassen, hun aroma's, hun ontwikkeling en hun invloed op de smaak. Ook het ecosysteem van de wijngaard wordt belicht, met nuttige en schadelijke insecten én het drama van de phylloxera. Op de muren lees ik mooie citaten van beroemde auteurs over champagne, het ene al wat lyrischer dan het andere. Op een reeks schermen worden foto's afgevuurd van de wijngaard doorheen de verschillende jaargetijden, om uiteindelijk te belanden bij de oogst.
Heel indrukwekkend is de oude perszaal, met een voor de champagnestreek typische houten pers en stapels kratten die de ruimte een wat minimalistisch, maar sfeervol invullen. Na het persen beland ik midden in de gisting, de passage in vaten en het afrijpen op fles. Halve kuipen vormen nissen waarin ik rustig kan gaan zitten om me te laten doordringen van de magie van de bubbel. Een paar stappen verder bekijk ik 12 films die focussen op nevenactiviteiten zoals de glasblazerij, kuiperij en op het pressoir zelf.
Bubbeldynamiek.Het hoogtepunt van Pressoria is voor mij een virtuele, maar adembenemende duik tussen de champagnebubbels. Hoogleraar chemische fysica Gérard Liger-Belair van de universiteit van Reims doet al jaren onderzoek naar de fysische en chemische processen achter de vorming van bubbels in champagnewijnen. Voor Pressoria ontwierp hij een 18 minuten lange 360° projectie die de dynamiek van bubbels in een glas champagne zichtbaar maakt door middel van lasertomografie. Het resultaat is ronduit spectaculair en loont op zich al de moeite om Pressoria te bezoeken.
Ook in de trapgang, met spiegelwanden, die naar de degustatieruimte leidt wordt er volop met bubbels geflirt. 150 Lampjes worden er eindeloos weerspiegeld en lijken net als de champagnebubbels op te stijgen. Op het vijfde zintuig, smaak, wordt gefocust in de panoramische bar met uitzicht op de hellingen van de Grand Cru geklasseerde wijngaarden. Ze wordt verlicht door 200 lampjes in de vorm van champagnebubbels. In dit buitengewone decor sluit ik af met een champagnedegustatie en kan ik het verschil proeven tussen een Premier Cru en een Grand Cru. Nóg beter wordt het in het designrestaurant van Pressoria, Calsis, waar champagnes worden gecombineerd met een lekker driegangenmenu. In dit bistronomische restaurant (met terras) kan je een van de drie suggestiemenu's (97€, 57 € en 38 €) kiezen, met of zonder aangepaste wijnen.
Pressoria: 11, Boulevard Pierre Cheval, 51160 Ay Champagne (Fr)
Te bezoeken van maandag tot zondag (donderdag gesloten), jaarlijkse sluiting in de 2e helft van januari, op 25/12 en 1/1. Tickets: 16 € volwassenen en 8,5 € kinderen +6 jaar.
DAT IN DE RIOJA DE BESTE SPAANSE WIJNEN WORDEN GEMAAKT IS OP ZICH AL EEN GOEIE REDEN OM ER NAARTOE TE TREKKEN. DAT JE ER OOK KAN SLAPEN EN TAFELEN IN HIPPE BODEGA’S VAN BEROEMDE ARCHITECTEN MAAKT HET DUBBEL ZO AANTREKKELIJK. WIJ TROKKEN NAAR DEZE PRACHTIGE REGIO AAN DE EBRO EN LIETEN ONS OVERDONDEREN DOOR UNIEKE BODEGA’S, HEERLIJKE WIJNEN, EEN EXQUISE KEUKEN EN DE KLEURRIJKE POËZIE VAN WIJNGAARDEN IN DE HERFST.
#2021BESTNINE
DIT WAREN ONZE POPULAIRSTE INSTAGRAM POSTS VAN 2021. VOLG ONS OP IG EN GENIET MEE VAN ONZE MOOISTE REISFOTO'S. OP NAAR 10K!!
PICK-NICK Á LA MONET, KUNST EN KEUKENS IN DE SEINEVALLEI
KUNSTENAARS, MET IMPRESSIONISTEN OP KOP, WERDEN IN DE 19e EEUW BIJ BOSJES AANGEZOGEN DOOR HET MAGISCHE LICHT IN DE SEINEVALLEI. OOK SCHRIJVERS EN COMPONISTEN VONDEN INSPIRATIE IN HET MOOIE NORMANDISCHE LANDSCHAP. WIJ TROKKEN VAN PARIJS NAAR HONFLEUR, IN HET ZOG VAN MONET EN GINGEN OP ZOEK NAAR WAT HEM EN EEN HELE GENERATIE KUNSTENAARS INSPIREERDE.
UNDER AFRICAN SKIES - MET DE 4X4 DOOR NAMIBIË (1): WINDHOEK - SWAKOPMUND
HET EERSTE DEEL VAN ONZE ROADTRIP DOOR NAMIBIË WON DE 'BEST ROAD TRIP' & 'STORY OF THE YEAR' AWARD OP DE TRAVEL BLOG AWARDS IN BRUSSEL 2018. VAN WINDHOEK NAAR SWAKOPMUND LANGS DE TWEE MOOISTE WOESTIJNEN TER WERELD.
HET MOOISTE RESTAURANT TER WERELD
TAFELEN IN DE INDISCHE OCEAAN? JAWEL, IN THE ROCK, HET MOOISTE RESTAURANT TER WERELD. EN HET IS ER ONWAARSCHIJNLIJK LEKKER.
THAILAND DOOR HET OOG VAN DE CAMERA.
IN DE VOETSPOREN VAN COLIN FIRTH EN NICOLE KIDMAN, LANGS DE SET VAN 'THE BRIDGE ON THE RIVER KWAI'. THAILAND DOOR HET OOG VAN DE CAMERA.
CITYTRIP THESSALONIKI
OP ZOEK NAAR EEN LEUKE ALTERNATIEVE CITYTRIP? HIER IS THESSALONIKI, GRIEKENLAND'S TWEEDE GROOTSTE STAD.
SUSHI & BIER: ONDER VIER OGEN MET EEN GEISHA
DE BEROEMDE JAPANSE GEZELSCHAPSDAMES HANTEREN NOG STEEDS EEN 'CODE OF SILENCE'. WIJ GINGEN IN TOKIO OP STAP MET EEN ECHTE GEISHA IN DE HOOP EEN TIP VAN DE SLUIER TE LICHTEN. EN DÁT IS ONS AARDIG GELUKT.
MET EEN RODE GEIT DOOR HET HAGELAND.
DE LEUKSTE MANIER OM HET GROENE HAGELAND TE VERKENNEN IS MET EEN OLDTIMER. WIJ DEDEN HET MET EEN RODE GEIT VAN WOW ROUTES.
GRAUBÜNDEN ON A BUDGET.
LOW COST DOOR EEN VAN DE DUURSTE REGIO'S VAN ZWITSERLAND? HET KAN!
PERU, HET LAND VAN PACHA MAMA.
PERU IS BOOMING. GENIET IN STIJL IN DIT UITGESPROKEN BACKPACKERS PARADIJS.
VERDUN, VAN SLAGVELD TOT VREDESSYMBOOL.
HONDERD JAAR NA DE SLAG VAN VERDUN ZIJN DE SPOREN VAN DE GROTE OORLOG NOG ALTIJD ZICHTBAAR. HOE VERDUN EEN VREDESSYMBOOL WERD.
LADAKH, HET LAATSTE TOEVLUCHTSOORD VAN HET BOEDDHISME
WIJ TROKKEN DOOR BERG EN DAL, VAN GOMPA NAAR GOMPA EN DRONGEN DOOR TOT IN HET HART VAN DE BOEDDHISTISCHE CULTUUR VAN HET INDIASE TIBET.
CITYTRIP PARIJS
PICKNICKEN, FLANEREN OF CHILLEN: ONTDEK DE MOOISTE PARKEN VAN DE FRANSE HOOFDSTAD.
VERDEJO & CO, LANGS RUEDA'S HIPPE WIJNROUTE.
JE KAN DE LEKKERE RUEDA WIJNEN MAAR BETER METEEN LEREN KENNEN, WANT VROEG OF LAAT STAAN ZE OOK BIJ JOUW OP TAFEL.
DE WESTKAAP OP Z'N BEST
WHALE CRIERS, TOWNSHIP JAZZ EN MET EEN OLDTIMER DOOR DE WIJNGAARDEN: DE WESTKAAP OP Z'N BEST.
ONCE IN A LIFETIME: LA TOMATINA
ZIN OM EENS ONGEGENEERD EEN TOMAAT MEE TE GOOIEN OP HET JAARLIJKSE TOMATINA FESTIVAL IN BUNOL? WIJ GEVEN ALVAST ENKELE NUTTIGE TIPS & TRICKS.
AQABA, DE PERFECTE HUB NAAR DE HIGHLIGHTS VAN JORDANIË
JORDANIË IS EEN VEILIGE EN NIET TE MISSEN BESTEMMING IN HET MIDDEN-OOSTEN. AQABA DE PERFECTE HUB NAAR DIT PRACHTIGE LAND.
.jpg)
.jpg "PRESSORIA, AY-EN-CHAMPAGNE")
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.jpg)
.jpg){kind=link}
Geen opmerkingen