Van een woestijnstadje dat pas in 1968 stromend water had werd Dubai een futuristische metropool, die in alles de grootste en de beste wil zijn. De sky is letterlijk niet eens meer de limit. Ook op gastronomisch vlak blinken ze uit en dat is Michelin niet ontgaan, die in 2022 maar liefst 69 restaurants heeft opgenomen in hun gegeerde rode boekje. Net als zij ging ik op culinaire ontdekkingsreis in deze grootstad, waar ondanks het gezegde wél ‘al’ goud is wat blinkt.